糖醇和白糖在我們?nèi)粘Ｉ钪卸加惺褂眠^，它們是非常常用的東西，不過有些人會(huì)把糖醇當(dāng)白糖使用。那么，糖醇是糖嗎？糖醇和糖的區(qū)別是什么呢？

糖醇是糖嗎？

糖醇不是糖，糖醇屬于多元醇化合物，通常都是使用糖類轉(zhuǎn)化之后過來的，屬于糖的一種替代品。

糖醇和糖的區(qū)別：

1、類型不同：糖醇是一種多元醇，內(nèi)部含有兩個(gè)或以上的羥基，一般是由糖類轉(zhuǎn)化而來，也是糖的替代品之一。糖是一種化合物，主要是由兩個(gè)以上的多羥基、醛類、酮類化合物組成的，在進(jìn)行水解之后可以變成一種有機(jī)化合物。

2、熱量不同：

糖醇內(nèi)部所含有的熱量比較低，并且甜度要比普通的蔗糖小一些，因此一般都會(huì)用來當(dāng)做低熱量的甜味劑或高甜度甜味劑的填充劑。除了赤蘚糖醇熱量為0kJ/g，其余糖醇的熱量一般為10kJ/g,糖的熱量比較高，為17kJ/g。 普通糖的主要作用就是給人體提供充足的熱能。

3、作用不同：糖醇可以替代糖分含量過高的糖類，并且能避免身體的血糖值升高。糖在攝入之后就會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這樣就能一定程度的促進(jìn)身體的血液循環(huán)速度。

4、應(yīng)用領(lǐng)域：糖醇應(yīng)用在食品工業(yè)中跟白糖對(duì)比優(yōu)勢(shì)明顯，糖醇它的甜度比蔗糖小，熱量也不是很高，因此會(huì)把當(dāng)成一種減糖代糖食品的理想填充劑。

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